Let's create the future of store operations!
オペレーションを科学し、現場のパフォーマンスを劇的に改善する
日本のサービス業のクオリティの秘密、ついに公開！
日本大手チェーンが続々と導入し、劇的な改善効果を実現している「オペレーション分析・改善」サービスがいよいよタイに上陸します。その効果の高さから問い合わせが殺到しており、リピート率は90％以上。現在のオペレーションを様々な要素で計測、可視化し、貴社のオペレーションを競争優位性のある状態まで引き上げます。
暗黙知・非構造化データを目視・計測により可視化し、競争上優位な状態までオペレーションを磨く
「経験・勘・コツ」だけでは知りえないファクトを科学的に可視化
「科学的な検証」を幾重にも重ねて課題の因果と対策を抽出
「行動心理」に基づき現場で再現可能な状態まで仕組化
分析・改善だけでなく行動定着まで行う実施プロセス
仮説の設計
日本トップクラスのオペレーション仮説検証数により、どのような対象に、どのような調査・分析を行うと何を導くことが出来るか仮説の設計を行います
調査
1/100秒単位の動作、視線、発話、温度、バイタルデータを数値化することにより、パフォーマンスならびに影響を及ぼす要因が可視化されます
分析
日本最多のオペレーションデータと、人間工学（IE)に加え、運動力学、認知心理学、脳科学など、複数の視点で因果を明らかにしていきます
改善提案・モデル化
設備・レイアウトや、改善オペレーションの提案に加え、業態のモデルを再定義します
浸透
認知・記憶の仕組みを駆使し、組織にオペレーションが浸透する日数の短縮を可能にします
評価(予測)
設備投資やオペレーション変更による経済的な影響を短期・中期の時間軸で数値化します
「人」「オペレーション」の構造を多面的にアプローチし分析
IE
（インダストリアルエンジニアリング）を用い、工程、動作、配置、時間、環境のムリ・ムダ・ムラを科学的に抽出・改善します
行動心理学
人の仕草や行動からストレスや満足度へ影響を及ぼす要因の仮説を立て、モニタリング調査を重ね課題仮説・対策仮説を検証します
人間工学
人の身体の構造から作業時間や品質のバラつきを生む要因を特定し、無理なく効率のよい環境や治具、オペレーションを設計します
認知心理学
知覚・認知、判断、行動の情報処理の各プロセスを可視化し、情報処理がミス・エラーなどの行動に及ぼす影響を特定し改善します
運動力学
筋電図などの測定機を用い、オペレーション中の関節や筋肉への負荷を可視化し、力や衝撃が最小となるオペレーションを設計します
脳科学
脳波計を用い、パフォーマンスを最大化するための脳波の状態を推定し、個人の意識や意欲に依存しないオペレーションを設計します
収益・生産性の改善
当事者では気づきにくい可能性を見出し磨くべきオペレーションを設計
生産性の伸びしろを科学的に可視化
- 独自の調査手法で、伸びしろを数値化します
- 生産性への影響が大きいパフォーマンスを数値化
各企業ごとに内在する課題と打ち手を抽出
- 改善の難易度と改善効果を試算し、組織で集中して取り組むオペレーションを抽出
- 業種、ポジション毎に計測・数値化すべき項目を設計し分析方法をご提案します
Kiraku (Soba)
機会損失オペレーションの改
ランチ客数
1ヶ月あたり 420名アップ
人時売上高 キッチンレイアウトの改善により約170バーツ アップ (日本円をタイバーツに換算)
Bannai (Ramen)
店内の席回転数の改善
ランチ客数
1ヶ月あたり 330名アップ
このオペレーションを全店(70店舗)に波及させた場合、月間23,100名の入店者数増加が見込まれます。
再現性の担保・事業モデル化
熟練の動きを再現可能な状態まで可視化 最適な手順・レイアウト・時間を算出
高いパフォーマンスの熟練者の動きを 再現するオペレーションづくり
- 熟練者の複雑な動作を丁寧に分解し数値化することで、 他スタッフでも再現可能なレベルまで言語化・可視化。
事業モデルを再定義するために、 適正な人員・作業時間・オペレーションを設計
- 作業負荷を科学的に算出することによって、 事業モデルの骨格となる標準オペレーションや、 人員配置・役割・作業手順を設計します。
Matsuya (Gyudon)
ベンチマークスタッフの動作分解提供速度改善
品あたり12秒 短縮 （約1,200バーツ/日 の売上改善）日本円をタイバーツに換算
このオペレーションを全店(1196店舗/2022年3月時点)に波及させた場合、月間約4,300万バーツの売上改善効果が見込まれます。
組織への浸透スピードの改善
スタッフとの情報共有、伝達をスムーズに
現場への浸透ツール、コンテンツを作成
- 新オペレーションを作成、スタッフへの落とし込み。
- 部署や役職に求められる能力や姿勢、役職定義等に合わせたトレーニングプログラムを設定。
伝えただけでは定着しない
- オンラインプラットフォームを利用することで思いついた時に復習可能に。
- 教える時間が短縮され、業務効率が向上。
J-Clinic
マニュアル作成により伝え方の改善、数字を意識する事を浸透させた結果
タイ人患者数
2018年月間平均 約200名
2020年月間平均 約500名 に増加