การบริการ
7 Service Steps
สำหรับร้านอาหาร
นอกจากอาหารรสเลิศที่สามารถมัดใจลูกค้าให้กลับมาที่ร้านได้อีก “งานบริการ” ก็เป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญที่จะช่วยดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาที่ร้านได้ และยิ่งบริการดี มีความแตกต่างจากร้านอื่น ก็ยิ่งเป็นที่พูดถึงในวงกว้าง แถมยังเรียกลูกค้าใหม่เข้าร้านได้ด้วย วันนี้เรามี 7 Service Steps สำหรับร้านอาหาร มาแบ่งปันให้กับผู้ที่กำลังทำร้านอาหาร และต้องการยกระดับงานบริการของร้านให้สูงขึ้น
อย่างเมื่อปี 2019 มีร้านชาบูชื่อดังมาเปิดสาขาที่เมืองไทย และถูกพูดถึงอย่างมากมาย โดยเฉพาะเรื่องการบริการที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่การมีขนม เครื่องดื่ม และเกมสนุกๆ ไว้รับรองลูกค้าขณะรอคิว หรือแม้กระทั่งการแจกยางมัดผม ซึ่งจะเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่เชื่อเถอะว่ามีคนจำนวนนึง ที่ไม่พกยางมัดผม แต่ต้องการมันเป็นอย่างมากเมื่อเข้าร้านชาบู
เชื่อไหมว่า.. เรื่องเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ สามารถสร้างความว้าวและความประทับใจให้กับลูกค้าได้เป็นร้อยเป็นพันเท่า และแน่นอนว่าความประทับใจเหล่านี้ เก็บไว้คนเดียวมันล้นอก เพราะโดยธรรมชาติคนเราอยาจะแชร์ประสบการณ์ หรือเรื่องราวที่ประสบพบเจอให้คนอื่นฟัง ไม่ว่าจะเป็นคนใกล้ตัว หรือทาง Social ทำให้ร้านนี้กลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว และเป็นร้านในดวงใจของใครหลายๆ คนไปเลย
นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม “งานบริการ” ถึงเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญจะช่วยดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาที่ร้าน หรือเรียกลูกค้าใหม่ๆ เข้าร้าน เผลอๆ อาจช่วยประหยัดงบการตลาดได้อีกด้วย
ในขณะเดียวกัน เราก็แอบรู้สึกเสียดายกับหลายๆ ร้าน ที่ได้ไปลองทาน พบว่าอาหารอร่อยมาก กินแล้วว้าวทุกคำ แต่กลับไม่ค่อยนึกถึง หรือรู้สึกอยากกลับไปทานอีก ต่างกับหลายๆ ร้านที่เคยไปทาน แล้วรู้สึกอยากกลับไปทานอีก หรือเวลามีโอกาสพิเศษก็อยากชวนเพื่อนๆ หรือครอบครัวไปทาน ซึ่งคงไม่ใช่แค่อาหารรสชาติถูกปาก แต่การได้รับดูแลอย่างเอาใจใส่ แม้แต่เรื่องเล็กๆ น้อยๆ นี่ล่ะ ที่ทำให้จำไม่รู้ลืม
อยากเป็นร้านที่ใครๆ ก็นึกถึงเวลาหิว
หรือเป็นร้านในดวงใจของใครหลายๆ คน ควรให้ความสำคัญ ทั้งเรื่องของคุณภาพและรสชาติอาหารให้คงที่ การบริการที่ใส่ใจแม้แต่เรื่องเล็กๆ น้อยๆ
หากวันนี้คุณยังยังไม่มีขั้นตอนการบริการที่ชัดเจน ยังคงปล่อยให้พนักงานบริการ บริการดีบ้าง ไม่ดีบ้าง สามารถเริ่มต้นสร้างขั้นตอนการบริการได้ไม่ยาก ด้วย 7 Service Steps สำหรับร้านอาหาร
7 Service Steps สำหรับร้านอาหาร
เรามีตัวอย่างคู่มือการบริการ ที่สามารถแชร์ให้คุณดูได้ กรุณาบอกให้เราทราบว่าคุณต้องการดูตัวอย่างคู่มือจากเรา [ที่นี่]
Secret ของ “งานบริการ”
การบริการที่ดี ไม่ได้อยู่ที่พนักงานสามารถทำตามขั้นตอนได้อย่างเป๊ะๆ อย่างเดียว แต่ต้องอาศัยหัวใจด้วย ซึ่งพนักงานมีใจรักงานบริการ แต่แสดงออกมาให้ลูกค้ารับรู้ได้ด้วยตา สัมผัสได้ด้วยใจไม่ได้ หรือบางคนสามารถทำตามขั้นตอนและวิธีการเป๊ะๆ ไม่ได้ทำออกมาจากใจ
ดังนั้น มีคู่มือการบริการแล้ว ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะดีและเป็นไปตามที่ตั้งใจไว้เสมอไป แต่คุณต้องสอนให้พนักงานสามารถทำได้ และที่สำคัญต้องหมั่นตรวจสอบการทำงาน ให้คำชม หากพนักงานทำงานได้ดี ต้องสามารถ Feedback และให้คำแนะนำได้ เมื่อพนักงานทำไม่ถูกต้อง
อธิบายง่ายๆ ด้วย Growing Cycle
เรามีคลิปวิดีโอ อธิบายเกี่ยวกับ Growing Cycle ไว้อย่างละเอียด กรุณาบอกให้เราทราบว่าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม [ที่นี่]
หากคุณต้องการเติมเต็มทักษะด้านงานบริการให้กับพนักงาน เราสามารถจัดคลาสฝึกอบรมที่ร้านของคุณได้ เรามีหลักสูตรครอบคลุม ตั้งแต่พนักงานระดับปฏิบัติงาน ไปจนถึงผู้จัดการร้าน ตรวจสอบรายการหลักสูตร และดาวน์โหลดรายละเอียดคอร์สที่สนใจได้ [ที่นี่]
แนะนำหลักสูตรพัฒนาทักษะด้านการบริการ
• [ดาวน์โหลด] เทคนิคสร้างความสัมพันธ์และความประทับใจแรกพบ
• [ดาวน์โหลด] กุมหัวใจลูกค้า ด้วยการสร้าง Customer Experience
• [ดาวน์โหลด] Service Design ออกแบบการบริการ มัดใจลูกค้า
• [ดาวน์โหลด] รับมือตรงจุด แก้ปัญหาตรงใจ กับทุกข้อร้องเรียน
ประสบการณ์มากกว่า 9 ปี ในการฝึกอบรมให้กับบริษัททั้งไทยและญี่ปุ่น พนักงานทุกระดับของท่าน สามารถพัฒนาศักยภาพได้อย่างทั่วถึง ด้วยวิธีการเรียนการสอนแบบบูรณาการ ที่ไม่ได้เน้นตัวผู้สอน แต่เน้นองค์ความรู้ และประสบการณ์จริงจากผู้สอนไปยังผู้เรียน รวมถึงบรรยากาศการเรียนการสอนแบบ Group Discussion Method โดยเน้นการเรียนที่มีการพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ฝึกความกล้าคิด กล้าออกความเห็น ซึ่งจะทำให้การทำงานในองค์กรนั้นๆ มีไอเดียใหม่ๆ และสร้างสรรค์มากขึ้นด้วย
หากคุณมีหลายสาขาและยากที่จะรวมตัวพนักงานมาฝึกอบรม เรามีคอร์สสั้นๆ 2-3 นาที มากกว่า 200+ คอร์ส ให้คุณ Mix & Match เพื่อฝึกอบรมพนักงานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ เรามีตัวอย่างการ Mix & Match คอร์ส สำหรับฝึกอบรมพนักงานร้านอาหาร กรุณาบอกให้เราทราบหากคุณต้องการดูตัวอย่าง [ที่นี่]
อยากรู้ว่าเราจะช่วย "พัฒนา" บุคลากรและธุรกิจของคุณได้อย่างไร